豉油鸡（又名酱油鸡）
豉油鸡（又名酱油鸡）是rosejyy2000分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较神级的菜式。“豉油鸡（又名酱油鸡）”制作过程分10个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的豉油鸡（又名酱油鸡）。
菜式简介
广东人除喜欢白斩鸡外，还很喜欢豉油鸡、啫啫鸡、路边鸡等等，笔者就谈谈豉油鸡吧。广东人的豉油，也就是普通话的酱油，用来做鸡也可是有讲究的，除材料的讲究，还有火候的讲究。不过，笔者为业余水准，尽量做得完美或追求正宗，但不可能正宗，呵呵。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺其他
- 耗时数小时
- 难度神级
- 主材料
- 冰冻鸡一只约600克
豉油鸡（又名酱油鸡）的做法步骤
豉油鸡（又名酱油鸡）做法技巧/窍门/补充说明：
一、建议汤汁放冰糖，味道会更加和谐和汤汁更加亮丽；
二、千万不要心急开大火煮，要用虾眼水来浸泡，所谓虾眼水，就是水仅仅是有小汽泡冒上来的样子；
三、鸡要勤翻身，让汤汁从里到外，从上到下都能均匀地受到浸泡；
四、本人在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
相关食材：酱油