鱼头豆腐
鱼头豆腐是水青青分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较高级的菜式。“鱼头豆腐”制作过程分12个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的鱼头豆腐。
菜式简介
餐桌上,“四条腿的不如两条腿的,两条腿的不如没腿的”——没“腿”的鱼类=最优质蛋白的来源+低热量+低脂+低胆固醇,它们享有的盛誉是众所周知的。
豆腐配鱼:豆腐中蛋氨酸含量较少,而鱼类含量非常丰富;鱼类苯丙氨酸含量比较少,而豆腐中则含量较高。这样两者合起来吃,可以取长补短,相辅相成,从而提高营养价值。由于豆腐含钙量较多,而鱼中富含维生素D,两者合吃,借助鱼体内维生素D的作用,可使人体对钙的吸收率提高很多倍。
- 耗时/难易度
- 口味鱼香
- 工艺煮
- 耗时廿分钟
- 难度高级
- 主材料
- 鱼头1个
- 豆腐1斤
- 辅助料
- 生抽适量
- 茶籽油适量
- 鸡精适量
- 香菜大蒜适量
- 辣椒油适量