排骨炖萝卜
排骨炖萝卜是Meggy跳舞的苹果分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。“排骨炖萝卜”制作过程分9个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的排骨炖萝卜。
菜式简介
我家特爱吃这道砂锅菜，尤其开春吃，开胃顺气不积食，是菜又是汤，做法简单省事，但吃起来却软嫩鲜香。
没错，就是这道排骨炖白萝卜。
这排骨不是纯排，带了几块腔骨。原本准备煲小碗汤的，我把两份并一份，炖了一根大萝卜，晚上再来两个小菜，做的人省事，吃的人舒坦。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炖
- 耗时三刻钟
- 难度普通
- 主材料
- 排骨腔骨1000克
- 白萝卜1根
- 辅助料
- 大葱半棵
- 大蒜5瓣
- 八角2颗
- 姜1块
- 香葱1棵
- 水适量
排骨炖萝卜的做法步骤
排骨炖萝卜做法技巧/窍门/补充说明：
1·腔骨又称脊骨，通常会和排骨一起论“扇”卖，可汤可炖；这道菜全部用排骨或者全部用腔骨都可以；无需焯水，只需把浮沫撇净即可，汤浓味鲜；
2·白萝卜不要提前切块，防止氧化而使萝卜切口变苦，入锅前再切块；
3·这道汤菜可随自己的口味放调料，酱油可放可不放，各有各的风味；
4·炖汤用砂锅是较为适宜的，蓄热强，保温效果好，经过小火慢炖的汤口感香润；做无过多汤水的炖菜可用浅口砂锅，煲汤类的宜选用容量大的深锅；我用的锅是“褔传”砂锅，2·8升的容量足够4-5人的量，把手处有气孔，可直接手端而不烫手，这一点设计也是我特别喜欢的。
答配菜谱：排骨与萝卜的做法