咸鸡蛋
咸鸡蛋是小洞天分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。“咸鸡蛋”制作过程分7个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的咸鸡蛋。
菜式简介
咸鸡蛋中钙含量高出鸡蛋的一倍,与鸽蛋中的钙含量相当。咸鸡蛋中的蛋白质和脂肪经过腌制,盐分进入蛋内,蛋白质因盐的作用,发生了缓慢的变性凝固变化,脂肪从蛋白质中挤出,因而咸鸡蛋切开时可以看到明显的油。
腌制的食品都含有一定量的亚硝酸盐,如果长期食用的话有一定的制癌作用。
腌制的食品含盐量很高,长期高盐饮食容易诱发高血压;另外咸的东西对消化系统特别是黏膜很不好。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺腌
- 耗时一小时
- 难度简单
- 主材料
- 鸡蛋适量
- 辅助料
- 高度白酒适量