蓝莓戚风蛋糕
蓝莓戚风蛋糕是妖妖~??分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。“蓝莓戚风蛋糕”制作过程分12个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的蓝莓戚风蛋糕。
菜式简介
戚风蛋糕是烘焙里最基础,最常用,最简单也是最难的一个烘焙作品,自己做过戚风蛋糕的朋友都知道,最简单和最难并不矛盾,说它简单,是因为它制作过程十分简单,只需要做个蛋黄糊,打个蛋白霜,然后把两者混合,送入烤箱烘烤就可以了,说它最难,是因为它的制作过程几乎涵盖了大部分烘焙中常用的技巧,需要注意的小细节特别多,一个细节疏忽,都会造成戚风蛋糕失败。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烘焙
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 鸡蛋5个
- 牛奶50克
- 玉米油50克
- 细砂糖80克
- 低筋面粉90克
- 辅助料
- 蓝莓适量
蓝莓戚风蛋糕的做法步骤
蓝莓戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:
戚风蛋糕常见的失败原因分析:
蛋糕缩腰:没凉透就脱模了;没有熟就取出来。
布丁层:蛋白霜消泡;蛋黄糊和蛋白霜没有混合均匀。
塌陷:蛋糕没有烤熟;中途打开烤箱;烤好没有立即倒扣;蛋白霜消泡。
凹底:底火温度过高;震得太用力。
内部湿:面糊含水量太大;烘烤温度过低;没有烤熟;蛋白霜消泡。
相关食材:蓝莓