奶酪戚风蛋糕
奶酪戚风蛋糕是水怜忧分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。“奶酪戚风蛋糕”制作过程分18个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的奶酪戚风蛋糕。
菜式简介
戚风蛋糕在烘焙圈里是许多新手过不去的坎,总是被戚风蛋糕“气疯”。最基础的戚风蛋糕,看似最简单,失败率却很高,做起来往往会有许多的问题出现,其实只要注意细节、勤于动手,多多总结经验,一定会烤出理想的戚风蛋糕,并且做熟以后,可以做出各种口味的戚风,让你的下午茶选择多多,今天就给大家介绍一款让我难以忘怀的奶酪戚风蛋糕,胚体松软,组织细腻,如果你觉得普通的戚风蛋糕有点寡淡,而乳酪蛋糕稍微有点腻的话,那就来尝试一下这款蛋糕吧。
- 耗时/难易度
- 口味奶香
- 工艺烘焙
- 耗时三刻钟
- 难度普通
- 主材料
- 鸡蛋3个
- 奶油奶酪50克
- 牛奶60克
- 低筋面粉60克
- 玉米油35克
- 细砂糖55克
- 辅助料
- 柠檬汁几滴
奶酪戚风蛋糕的做法步骤
奶酪戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:
1·打蛋盆必须确保无油无水,也不能混入蛋黄,否则无法打发。
2·混合面糊时需要注意手法,可用刮刀翻拌均匀,也可用蛋抽Z字拌匀,但不能划圈搅拌。
3·成功的戚风不仅仅是外形完整不回缩,戚风的轻微开裂或者轻微回缩并不是什么严重的问题,松软细腻的口感比完整的外形更加重要。
相关食材:奶酪