奶酪戚风蛋糕（烤箱怎样做戚风蛋糕）
奶酪戚风蛋糕（烤箱怎样做戚风蛋糕）是模样生活MyLiving分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“奶酪戚风蛋糕（烤箱怎样做戚风蛋糕）”制作过程分15个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的奶酪戚风蛋糕（烤箱怎样做戚风蛋糕）。
菜式简介
今天做的这款蛋糕是奶酪蛋糕和戚风蛋糕的合体，既有奶酪蛋糕的香浓乳酪味，又有戚风蛋糕的柔软，介于两者之间，味道真的是棒极了！蛋白打到湿性发泡，做出来的蛋糕更加Q润。（这个方子适合一个6寸的圆模）
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺烘焙
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 鸡蛋5个
- 低筋面粉80克
- 黄油50克
- 辅助料
- 奶油奶酪80克
- 牛奶50克
- 细砂糖65克
奶酪戚风蛋糕（烤箱怎样做戚风蛋糕）的做法步骤
奶酪戚风蛋糕（烤箱怎样做戚风蛋糕）做法技巧/窍门/补充说明：
1、分离鸡蛋时要多加注意，蛋白里面不能掺和一点蛋黄，否则会影响蛋白的打发，装蛋白的器皿一定要无油无水，这是做戚风蛋糕的重点工作
2、如果做出来的蛋糕嫌有腥味，可以在打发蛋白霜时加入几滴白醋或柠檬汁，既可以除去腥味还可以帮助打发蛋白
3、这是一个6寸圆模的方子，做8寸的话准备双倍的分量即可
4、混合蛋白霜和蛋黄糊的时候要注意，不要画圈搅拌，要用切拌的方法搅拌（切拌的方法：从下往上翻动，不要划圈）
5、我把圆模装成9分满，这样的温度这样的时间肯定会开裂的，但是如果你追求不开裂的话，就装到7、8分满，温度降低一点，烘烤时间延长一点
6、放进烤箱烘烤前和出炉后在桌子上轻磕几下、出炉后的倒扣，也是戚风蛋糕成功的重点，不要忽视！
相关食材：奶酪