牛腩酸辣粉
牛腩酸辣粉是粉竽粘糖分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“牛腩酸辣粉”制作过程分14个步骤，作者提供了13张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的牛腩酸辣粉。
菜式简介
“酸辣粉”是重庆的传统名小吃，素有“天下第一粉”之美名。特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。
“酸辣粉”有荤素不同版本的，重庆人把酸辣粉的底汤叫做“浇苕”，一般分为“肥肠苕”、“凉粉苕”、“排骨苕”、“牛腩苕”等，其中尤以“肥肠苕”最为出名，一般分为“酸辣肥肠粉”和“原汤肥肠粉”，即酸辣口味和鲜咸口味。
在家里做出的酸辣粉不如专业小店的地道，但胜在料足，吃着过瘾~~
- 耗时/难易度
- 口味麻辣
- 工艺煮
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 红薯圈粉2饼
- 牛腩及牛腩汁250克
- 菠菜50克
- 辅助料
- 酸菜100克
- 黄豆50克
- 花生50克
- 蒜末10克
- 姜末10克
- 香菜叶2根
- 调味料
- 油辣子3汤匙
- 花椒粉1/2汤匙
- 生抽1汤匙
- 盐1/2汤匙
- 醋2-3汤匙
- 清水适量
牛腩酸辣粉的做法步骤
牛腩酸辣粉做法技巧/窍门/补充说明：
1、酸菜一定要事先泡一会，洗净里面沙和冲淡酸味味道才更好。
2、粉丝一定先要用温水泡好，要不然要煮很长时间。
2、如果没有牛腩和牛腩汁，最好备一些高汤，那样才会更香。
4、调料可根据自己的口味搭配。
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