古早味蛋糕
古早味蛋糕是个性胜过姿色分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“古早味蛋糕”制作过程分12个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的古早味蛋糕。
菜式简介
古早蛋糕属于一种承载记忆的传统蛋糕，没有多余的奶油和复杂的馅料去点缀，有的只是一成不变的味道，淡淡的鸡蛋香味，口感绵柔不会太甜，不添加任何香精，返璞归真的古早味。用最简单的食材，最古法制作，就可拥有棉花糖般的口感！这款蛋糕成功率比戚风高，只要蛋白打发到湿性发泡即可，口感比戚风、海绵蛋糕还要好！
小伙伴们在制作过程中只需掌握两个重要的小窍门，就能做出超级湿润柔软的古早蛋糕，今天就把详细做法分享给大家（想要一次成功的小伙伴，请认真看好文末的小贴士）
- 耗时/难易度
- 口味奶香
- 工艺烤
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 低筋粉90克
- 鸡蛋6个
- 牛奶60克
- 辅助料
- 玉米油75克
古早味蛋糕的做法步骤
古早味蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：
1·油加热到80度左右，然后需立即倒入低筋粉，所以要提前过筛好面粉。
2·此方是八寸方模的用量，新手建议用5个鸡蛋量做（低筋面粉75克，鸡蛋5个，玉米油60克，牛奶50克，细砂糖60克）做起来相对容易些。
3·不喜欢湿润口感的，也可以不用水浴法，直接烤味道也是棒棒哒。
4·烘烤结束后蛋糕无需立即出炉，可放置几分钟后再取出，无需倒扣，放置一会借助油纸将蛋糕脱出模具，放在网架上，再撕开四周油纸，晾凉即可。
5·还是那句老话，每家烤箱脾气不一样，所以烘烤时间和温度要根据实际情况自行调整。如果不确定蛋糕体是否熟透，可以用竹签轻轻插入，拔出时没有带出生面糊就说明熟透了哦。
6·水浴法可以直接把模具放入水中，也可以用烤网隔开，预热的时候不需要把装水的烤盘一起预热。
7·古早蛋糕使用烫面水浴法，需要固底模具。如果没有固底模具，就在活底模具外面包上锡纸防水。
8·油温非常重要，70～80最佳。温度过高或者过低，都会导致蛋糕缩腰、塌陷。
9·面过度上色，如果不盖锡纸，那蛋糕表面会糊，里面还会不熟。