"最"“纯”猪皮冻

菜式简介
　　提示：
　　一，最好选择土猪猪皮，肉皮厚又嫩；或者尽量选猪背上的皮）
　　二，猪颈，猪肚皮，不合适做猪皮冻的；
　　如果一时买不到猪皮，又想自己做，可以在每次买带皮肉时把皮留着，洗干净存放在冰冻室，集够一定量再做。