干煸带鱼
干煸带鱼是妖妖～??分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“干煸带鱼”制作过程分10个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的干煸带鱼。
菜式简介
煎带鱼的时候，你们会裹面粉吗？大部分朋友的回答都是不会，尤其是海边的朋友，听见有人用面粉裹海鱼就会特别不理解，好好的鱼，直接做它不好吃吗？我觉得这其中很大一部分原因是因为地域的差异和生活习惯的差异，裹面粉的，多是北方的朋友，其实海鱼吃得时候尽量要原汁原味，能不裹面粉就尽量不要裹面粉，特别是新鲜的，尽量清蒸或者清炖着吃，像这种冰冻的，今天这个做法就特别适合，大家不妨动手试试看。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺干煸
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 带鱼两条
- 辅助料
- 料酒一勺
- 生抽一勺
- 生姜一块
- 大蒜五粒
- 小葱一根
- 白芝麻一勺
- 白胡椒粉少许
- 干辣椒适量
干煸带鱼的做法步骤
干煸带鱼做法技巧/窍门/补充说明：
经过两次煎的带鱼，外表会变得金黄，而且吃起来特别香，主要是把握好油温，如果家里有不粘锅尽量用不粘锅，铁锅控制不好容易粘锅，厚底的不粘锅可以随便造，如果锅底太薄，就需要把火力稍微调小一些，自家的锅肯定自己用起来更顺手。
带鱼本身就有咸味，干煸之后还会缩水，所以可以不需要放盐，最后淋一点点生抽就很提味。
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