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猪肉萝卜肉渣包子

菜谱编号：455-787

猪肉萝卜肉渣包子是【小家有女初长成】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猪肉萝卜肉渣包子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

我昨日用猪肥膘炼了白猪油。剩下的油渣我派上了用场，把它剁碎了放入猪肉萝卜馅中，包子蒸熟之后，非常的好吃、多汁。

猪肉萝卜肉渣包子主厨：小家有女初长成

第一步：200克瘦肉切条切丁后剁成肉末。

第十一步：高筋面粉、酵母、食盐和清水混合，揉成光滑面团，盖上盖子进行发酵。

第十六步：包入馅料包成包成十八折的包子。

第七步：将萝卜碎倒入猪肉末和油渣末的盆中。

第三步：青萝卜洗净后擦丝。

第六步：放入案板之上剁碎（我不喜爱长条的萝卜丝）。

第十七步：包好的包子放入竹笼中。

第九步：将葱姜蒜末倒入盆中。再加入生抽、老抽和耗油、料酒，再加入十三香（因为猪油渣含有大量的油脂，所以，用不着加熟的食用油）。

第十九步：成品图（这顿晚饭看上去，是不是幸福美满）。

第五步：焯烫之后用清水冲洗萝卜中的菜油浮沫。

第十三步：用手撕开面团，内部组织呈丰富的网状结构。

第二步：猪油渣也剁成末。

第八步：葱姜蒜剁成末。

第十步：搅拌均匀并腌制半小时。

第四步：将萝卜丝焯水（锅中加盐，给萝卜丝一个底味）。

第十八步：上锅蒸20分钟。

第十二步：发酵至两倍大。

第十五步：擀成包子皮。

第十四步：将面团取出醒发20分钟后，擀成条下剂子。

菜谱标签：家常菜面食包子

相关食材：猪肉萝卜

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