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门钉肉饼

菜谱编号：452-117

门钉肉饼是【芊芊_DOkzbcaviraI】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“门钉肉饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

带上自己的阳光，用最美的心情，过最好的生活，早安！[玫瑰][玫瑰]～～门钉肉饼或门丁肉饼是北京的一种传统小吃。因为形状像古时候城门上的门钉而得名。而且据说门钉肉饼有吉祥的含义……

门钉肉饼主厨：芊芊_DOkzbcaviraI

第十二步：取出静置好的面团，不用揉，分成40克左右的均匀的小剂子。

第八步：加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉搅拌均匀。

第十五步：包成包子形状。

第十九步：翻面（再煎5分钟左右）煎至两面金黄，再焖10分钟。

第二十三步：成品图。

第二步：加入80度的热水。

第一步：准备好面粉。

第十八步：起锅烧油，生胚依次摆入锅中，煎香（5分钟左右）一面定型后，翻面。

第十步：起锅烧油，小火，加入花椒煸出香味，捞出花椒，留香油。

第十一步：香油倒入盛有馅料的碗中，搅拌均匀。

第十三步：擀成薄圆面片。

第五步：准备好牛肉、芹菜、胡萝卜、鸡蛋。

第四步：揉成较软的光滑的面团，室温静置松弛1个小时。

第九步：加入芹菜末。

第二十四步：皮薄馅大，美美哒！??。

第二十步：起锅装盘。

第十四步：包入馅料。

第二十一步：香??。

第十七步：依次全部做完。

第三步：搅拌成面絮。

第七步：胡萝卜剁成末，加入牛肉末中、磕入一个鸡蛋，加入淀粉。

第十六步：收口朝下。

第二十二步：成品图。

第六步：牛肉剁成末。

菜谱标签：北京菜主食早餐

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