【番茄鲢鱼汤】
【番茄鲢鱼汤】是球球厨窝分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“【番茄鲢鱼汤】”制作过程分18个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【番茄鲢鱼汤】。
- 耗时/难易度
- 口味酸甜
- 工艺溜
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 鲢鱼肉五小块
- 番茄一个
- 辅助料
- 姜适量
- 地瓜粉适量
- 葱末适量
- 调味料
- 盐适量
- 料酒少许
- 鱼露一汤匙
- 胡椒粉少许
- 鸡精少许
- 香油少许
【番茄鲢鱼汤】的做法步骤
【番茄鲢鱼汤】做法技巧/窍门/补充说明：
1·腌制鱼肉用姜除腥，鱼露代替生抽提鲜，番茄使鱼汤变得酸甜可口。
2·番茄必须冷水下锅才能完全煮出酸味，效果更好。
3·把番茄硬皮挑掉，成品好看些，吃起来不用吐皮，方便很多。
4·鱼肉一定要先腌制，不然即使汤汁味道好，但是鱼肉吃起来还是很淡，那样也是不好吃的。
5·鱼肉一定要加地瓜粉腌制，吃起来口感很滑嫩，煮的时候一定要大火，这样快熟，不然煮久了鱼肉就老了。