番茄鲢鱼汤
番茄鲢鱼汤是【球球厨窝】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“番茄鲢鱼汤”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：溜 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲢鱼肉：五小块 | 番茄：一个 |
| 辅助料用量 | |
| 姜：适量 | 地瓜粉：适量 |
| 葱末：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 料酒：少许 |
| 鱼露：一汤匙 | 胡椒粉：少许 |
| 鸡精：少许 | 香油：少许 |
番茄鲢鱼汤的做法步骤
番茄鲢鱼汤做法技巧/窍门/补充说明：
1·腌制鱼肉用姜除腥，鱼露代替生抽提鲜，番茄使鱼汤变得酸甜可口。
2·番茄必须冷水下锅才能完全煮出酸味，效果更好。
3·把番茄硬皮挑掉，成品好看些，吃起来不用吐皮，方便很多。
4·鱼肉一定要先腌制，不然即使汤汁味道好，但是鱼肉吃起来还是很淡，那样也是不好吃的。
5·鱼肉一定要加地瓜粉腌制，吃起来口感很滑嫩，煮的时候一定要大火，这样快熟，不然煮久了鱼肉就老了。