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米粑

菜谱编号:448-888
米粑是【枫叶的色彩】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要一天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“米粑”。
米粑
菜式制作特点
口味:甜香工艺:
耗时:一天难度:普通
菜谱主材料
大米:100克面粉:30克
辅助料用量
酵母:2克糖:适量
米酒汁:10ML水:适量
油:适量葡萄干:少许

米粑的做法步骤

  • 第二步:泡好的大米用料理机打成米浆,打米浆时水量稍稍没过大米即可。
  • 第三步:打好的米浆加入过筛的面粉、酵母、糖、米酒汁拌匀。如果米浆加入面粉后过稠可适当加些水。
  • 第一步:大米加水浸泡一夜。
  • 第四步:拌匀的米浆盖上保鲜膜发酵8小时。这一步忘了拍照片。见谅!
  • 第五步:小火,平底锅刷薄油,油热倒入米浆,撒上泡过的葡萄干,慢煎至上面松软,下皮金黄,即可出锅。
  • 米粑做法技巧/窍门/补充说明:

    冬天气温低,才发酵了8小时,气温高时可减短发酵时间。
    面粉我用的是高筋面粉,稍稍有点粘牙,估计用中筋面粉或低筋面粉会好一些。
    煎的时候一定要小火,但是个人觉得用电饼档会方便些,毕竟好控制温度些。

    菜谱标签:小吃

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的米粑。

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