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原味/黑芝麻贝果

菜谱编号：448-563

原味/黑芝麻贝果是【线线3896】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“原味/黑芝麻贝果”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

一炉出两种口味?各有各的味道，兼顾家人不同的喜好。

原味/黑芝麻贝果主厨：线线3896

第一步：王后高筋面粉300克，糖7克，盐5克，水175克，鲜酵母5克，活成较光滑的面团。

第十步：做好后放入烤盘。每一个贝果面胚下都垫一张油纸。

第七步：先搓成长条状，其中一头要搓尖些，另一头用擀面杖擀成薄片。

第十一步：贝果面胚发酵好，马上预热烤箱上下火200度。

第二步：均分成两份，其中一份加入8克的熟黑芝麻，熟黑芝麻要用擀面杖擀碎些，才能与面团更好融合。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵。我是晚上10点和面，第二天早上8点拿出来开始做。

第十四步：烤箱中层，烘烤18分钟。

第五步：底部按薄。

第十二步：锅中放入500克水，倒入30克的蜂蜜，大火煮开，调小火力，提着油纸边沿，放入锅中，面胚两面各烫25-30秒。

第九步：底部有缝隙的接口处，都要详细的用手捏一遍。

第八步：接口留处在底部，用薄片把尖头包裹住。一定要使劲捏实。

第四步：擀开。

第六步：从上到下卷起，底部接口处一定要捏实。

第十三步：烫好的面胚表面微皱，捞出摆入烤盘中。

第三步：将两种面团各自均匀成3份。

菜谱标签：烘焙早餐

相关食材：芝麻黑芝麻

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