芹菜炒火腿
芹菜炒火腿是笺短意长分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“芹菜炒火腿”制作过程分9个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的芹菜炒火腿。
菜式简介
春节的大鱼大肉吃太多会加重肠胃负担，偶尔吃一点清淡的家常小炒清清血脂也是极好的。芹菜炒火腿就是一道简单爽口的清肠小菜。
家里有老人的都知道多吃芹菜能清热润燥，还可以帮助降血压。同时芹菜含有丰富的纤维素，能够帮助促进肠道消化。芹菜炒火腿是最寻常不过的一道家常小炒，虽然做起来简单快捷，但却因为口感鲜嫩爽口备受家人喜爱，所以每隔一段时间都会炒一次，上桌每次都光盘。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 芹菜120克
- 火腿肠60克
- 辅助料
- 大蒜10克
- 食盐2克
- 花生油10ML
芹菜炒火腿的做法步骤
芹菜炒火腿做法技巧/窍门/补充说明：
1、很多人都以为吃芹菜主要是吃根茎部分，其实芹菜叶中所含的维生素C和胡萝卜素比根茎部分多多了，所以吃芹菜的时候尽量不要把能吃的嫩叶都摘扔掉。
2、因为火腿肠是可以直接食用的，火腿肉本身已经有调料有咸味了，所以拿任何菜和火腿一起炒的时候都可以适量少放点盐。
3、炒菜用的火腿肠最好买无淀粉或者淀粉少的火腿肠，掺杂太多淀粉的火腿肠吃起来肉味很淡，调料味太浓，影响整道菜的口感和品质。
4、芹菜炒之前用水焯一下后记得过一遍凉水，冷热水交替后芹菜口感格外的脆嫩爽口，也更节省后面炒制的时间，能更多的保留芹菜的鲜嫩口感。
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答配菜谱：芹菜与火腿的做法