秋冬养阴的烤鸭荷叶饼夹
秋冬养阴的烤鸭荷叶饼夹是西马栀子分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。“秋冬养阴的烤鸭荷叶饼夹”制作过程分15个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的秋冬养阴的烤鸭荷叶饼夹。
菜式简介
冬季来临,气温下降,风冷干燥 。应该多食用一些热量较高的御寒食品。以狗肉、羊肉、牛肉为主,这些肉类富含蛋白质、碳水化合物及脂肪,能够提供机体较多的热量。人们通常认为羊肉具有暖中祛寒、温补气血、壮肾阳、增精血的功效。但羊肉虽好,也并非人人适合。有五心烦热、口干咽燥、神烦气粗、面色无华、黑色素沉着的阴虚者,或高血压、糖尿病、肺结核等病人就不宜多吃羊肉,否则极易上火。这时可以多食用一些鸭子肉。有句俗话叫做“喝鸭汤,吃鸭肉,一年四季不咳嗽”。对于体质偏弱的阴虚者来说,食鸭正可以起到这方面的功效。鸭子肉本身有一个非常突出的特点,就是凉补。有些老年人或者一些身体弱的人,虚不受补,一旦用一些补品,甚至吃一点牛肉、狗肉都会上火。吃鸭子肉不会上火,甚至有清虚火的作用。鸭肉特别适宜冬季食用。鸭的营养价值很高。鸭肉中的蛋白质含量比畜肉含量高得多。其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白,此外还有少量的明胶,其余为非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多,味道越鲜美。
这道烤鸭荷叶饼夹味道十分鲜美,味道醇厚,肥而不腻的烤鸭。用发面蒸制的软软的荷叶饼夹着,再配有生菜和黄瓜的清香,咬上一口,那叫一个香。。。我在烤鸭的同时,用土豆片铺在烤盘上,借着烤鸭烤出的油和料汁取巧的又做出一道美味的烤土豆片。真是一举两得呢。。。
- 耗时/难易度
- 口味酱香
- 工艺烤
- 耗时一小时
- 难度简单
- 主材料
- 半片鸭2片
- 荷叶饼适量
- 辅助料
- 甜面酱50克
- 生菜200克
- 黄瓜适量
- 大葱200克
- 土豆适量
- 调味料
- 红烧酱油30ML
- 白酒20 ML
- 蚝油适量
- 盐2勺
- 糖适量
- 五香粉3克
- 葱适量
- 姜适量
- 八角10克
- 蜂蜜适量
- 白醋2克
秋冬养阴的烤鸭荷叶饼夹的做法步骤
秋冬养阴的烤鸭荷叶饼夹做法技巧/窍门/补充说明:
烤鸭时要把鸭翅尖和腿尖用锡纸包好以免烤糊。腌制鸭子时最好用保鲜袋装置鸭子,这样便于揉搓,使鸭子更加入味。
相关食材:荷叶