第三步：豆腐切块。
第六步：余油炒香葱白和姜片，放入郫县豆瓣酱炒出红油。
第一步：虾仁加入1/3匙盐，白胡椒粉，淀粉和料酒，抓匀腌制15分钟。
第八步：加入适量清水，放入白糖和蚝油。
第七步：放入豆腐炒匀。
第四步：锅中烧水，加入1/2匙盐，烧开后放入豆腐焯水2分钟，去掉豆腥味。
第五步：锅中加入植物油，放入虾仁炒至变色后盛出。
第九步：汤汁收浓時放入虾仁炒匀，淋入水淀粉勾芡，出锅撒葱花即可。
第二步：姜切片，小葱切末，葱白葱绿分开。
虾仁豆腐
虾仁豆腐是【髅小彬】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“虾仁豆腐”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 虾仁：10个 | 南豆腐：1块 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：1匙 | 白胡椒粉：1/2匙 |
| 淀粉：1/2勺 | 料酒：1勺 |
| 姜：1块 | 小葱：2根 |
| 植物油：2勺 | 郫县豆瓣酱：1勺 |
| 白糖：1匙 | 蚝油：1勺 |
| 水淀粉：半碗 | -- |