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金汤鲍鱼

菜谱编号：446-132

金汤鲍鱼是【不做妖精好多年】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“金汤鲍鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

做这个金汤最好是鸡爪，海参，鲍鱼，猪骨一起熬的高汤。那样熬出来的高汤味道类似佛跳墙。

因为懒的去采购只用了猪骨汤，味道打了折扣，相比南瓜汤做的金汤，味道还是鲜美多了。

金汤鲍鱼主厨：不做妖精好多年

第二步：把肉剔下来。

第十步：取水淀粉放汤里。

第十三步：就在锅里看着颜色不显眼。

第六步：慢慢煮的颜色变黄。

第五步：放骨头汤。

第十六步：成品。

第四步：放花椒八角和黄栀子，加清水。

第七步：鲍鱼打花刀。

第一步：煮好的大骨汤。

第十五步：成品。

第十一步：放鲍鱼放鲍鱼和鸡精白糖，搅拌均匀。

第八步：鲍鱼放骨汤里，放小许食盐，熬到汤汁不多的时候。

第十二步：关火。

第九步：把所有固形物取出来。

第三步：骨头放锅里。

第十四步：装盘。

金汤鲍鱼做法技巧/窍门/补充说明：

如果可以，用羊骨，牛骨，猪骨，鸡骨，放海参，鲍鱼，熬制高汤。

相关食材：鲍鱼

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