当前位置：首页 > 菜谱分类 > 八寸蒸蛋糕

八寸蒸蛋糕

菜谱编号：445-728

八寸蒸蛋糕是【putimama】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“八寸蒸蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

自配方又制作一款好吃又好看的蒸蛋糕，柔软膨松不油腻，香甜可口欲罢不能。

八寸蒸蛋糕主厨：putimama

第二十一步：脱模完整。

第十二步：再取1/3蛋白糊至蛋黄糊中继续翻拌均匀。

第十三步：将最后剩余的蛋白加入至蛋黄糊中翻拌均匀。

第十四步：蛋糕糊制作好了。

第十八步：停火后5分后开盖。

第六步：蛋黄糊制作完毕。

第二十步：取下覆膜，蒸蛋糕做好了。

第九步：搅打至此状第三次加入20g白糖，并加入几滴白醋继续搅打至硬性发泡。

第十六步：模具覆盖膜防水蒸汽。

第十九步：从锅中取出模具。

第四步：加入酸奶搅拌均匀。

第一步：将鸡蛋分离在两个无油无水的盆中。

第十步：蛋白糊制作完毕。

第十五步：将蛋糕糊倒入至八寸模具中震出气泡。

第三步：蛋黄与白糖搅拌均匀后，加入橄榄油(除大豆油、花生油外其他也可)。

第二步：鸡蛋黄中加入10g白糖。

第二十二步：切件装盘，蒸蛋糕柔软膨松不油腻，口感香甜。

第八步：搅打至细泡状再加入20g白糖，继续搅打。

第十七步：锅水烧开后，将模具放入锅中盖盖蒸40分钟。

第七步：将蛋白搅打成粗泡状加入20g白糖，继续搅打。

第五步：筛入低粉翻拌均匀。

第十一步：取1/3蛋白糊加入至蛋黄糊中翻拌均匀。

菜谱标签：烘焙

相关菜谱：: 电饭煲版戚风蛋糕的做法[图解]; -舒芙蕾芝士蛋糕的做法[图解]; 草莓慕斯蛋糕的做法[图解]; 抹茶慕斯蛋糕的做法[图解]; 蔓越莓酸奶纸杯蛋糕的做法[图解]; 海棉杯子蛋糕的做法[图解]; 8寸戚风蛋糕的做法[图解]; 酸奶小蛋糕的做法[图解]; 轻芝士蛋糕的做法[图解]; 电饭煲做蛋糕的做法[图解]; 草莓原味生日蛋糕的做法[图解]; 芒果千层蛋糕的做法[图解]