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可可味戚风蛋糕

菜谱编号：441-244

可可味戚风蛋糕是【董小伊】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要数小时，属于比较神级的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“可可味戚风蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

做个可可粉的圣诞蛋糕?，宣软好吃加了可可粉的戚风蛋糕吃在嘴里有点咖啡的味道好吃极了。

可可味戚风蛋糕主厨：董小伊

第十四步：时间到表皮没有开裂。

第十八步：以后不用再出去买蛋糕吃喽。

第十六步：很宣软。

第一步：所有食材背齐。

第七步：开始打发60克白糖分3次加入。

第十步：均匀之后再把最后的蛋清糊也一次性倒入。

第十五步：稍微凉一下，看看里面的蛋糕组织是不是很丰富。

第八步：蛋清打成这种硬性发泡时就可以了。

第十九步：请您品尝。

第五步：然后加入低筋75克面粉过筛打入5个蛋黄活好蛋黄糊。

第十二步：烤盘铺吸油纸，多镇几下镇出里面的大气泡。

第二十步：成品。

第四步：就像这样翻拌油+奶+可可粉充分混合。

第六步：蛋清2中加几滴白醋。

第二步：盆中加入60克牛奶然后倒入20克可可粉。

第三步：搅拌均匀然后再加入60克玉米油。

第九步：然后取1/3蛋清糊倒入蛋黄糊中铲拌。

第十一步：就像这样的面糊就可以了。

第十七步：尝了一块口味不错。

第十三步：烤箱提前预热150度上下火55分。

菜谱标签：下午茶烘焙

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