凉拌鸡
凉拌鸡是双手暖心分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“凉拌鸡”制作过程分11个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的凉拌鸡。
菜式简介
四川人喜欢吃凉拌鸡，所谓“凉拌”就是鸡肉煮好后自然凉透后再用佐料拌上食用，家家户户口味稍有不同，或麻或辣，又或者放少许蒜等等，都是根据自家口味适当调节的，好的凉拌鸡每一块都要有肉有皮有骨头，配上现做的辣椒油花椒油，那叫个滋味十足。今天就教大家做道简单美味，并且能宴客的快手凉拌鸡。
- 耗时/难易度
- 口味麻辣
- 工艺拌
- 耗时一小时
- 难度简单
- 主材料
- 鸡腿一个
- 辅助料
- 辣椒油5勺
- 花椒油2勺
- 鸡精少许
- 鸡汤3勺
- 盐少许
- 味精少许
- 小葱少许
- 姜少许
- 花椒几粒
- 酱油半勺
- 白糖几粒（非常少，起提味的作用）
- 白芝麻少许
凉拌鸡的做法步骤
凉拌鸡做法技巧/窍门/补充说明：
最好是用土鸡，肉质会更好的，因为家里没有所以我用了普通的肉鸡腿，所以煮的时候很容易熟，千万别煮过了，否则肉就完全烂掉了，没有凉拌鸡的韧劲了，不好吃了。
凉拌鸡的灵魂确实是辣椒油和花椒油，所以一定要备着四川人特有的这两种油，凉拌任何菜肴都成功一半了。