香辣藕丁
香辣藕丁是不愿下楼的猫分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“香辣藕丁”制作过程分11个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的香辣藕丁。
菜式简介
寒冷的冬天，爆炒一道香辣藕丁，加入了辣椒和麻椒的藕丁，口感是又麻又辣又脆，有滋有味，超级开胃下饭，吃得冒汗真是极好的感觉啊！
- 耗时/难易度
- 口味麻辣
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 莲藕300克
- 猪肉200克
- 辅助料
- 大葱20克
- 小葱20克
- 姜10克
香辣藕丁的做法步骤
香辣藕丁做法技巧/窍门/补充说明：
1、挑选莲藕的时候要选择两头藕节完整的莲藕，这样能够避免藕孔洞中进入淤泥，不太容易清洗干净。我个人特别喜欢这种小藕节，比起大藕节更脆嫩，口感更佳。
2、切好的藕丁含有藕粉，如果不能及时下锅，很容易氧化变色，可以先放入清水中浸泡备用。
3、猪肉可以选择肥廋相间那种，煸炒出油，炒菜更香。
相关食材：藕