铁锅烤红薯
铁锅烤红薯是个性胜过姿色分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。“铁锅烤红薯”制作过程分11个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的铁锅烤红薯。
菜式简介
现在的烤红薯，很多都是用电烤的，10元一个烤红薯，价格贵而且味道也没有小时候好吃。还不如在家做，好吃又实惠。很多亲们会说，我家没有烤箱也没有微波炉，怎么烤啊？今天小姿教大家，怎么用一口铁锅，做出热气腾腾的烤红薯。红薯本身含有的糖分，遇热会产生焦糖作用，在制作过程中会有一种迷你的香味飘出来，满屋飘香。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺焖
- 耗时三刻钟
- 难度普通
- 主材料
- 红薯5个
铁锅烤红薯的做法步骤
铁锅烤红薯做法技巧/窍门/补充说明：
1·有很多品种的红薯，个人建议选择小蜜薯，个头适中，体型细长，容易烤透，而且味道很甜，口感绵软。
2·烤红薯的时间，跟红薯的大小和品种有关系，所以个人调控一下烘烤时间，捏一下红薯内部软软的就好了。
3· 一定要用厚实的铁锅慢慢加热，锅子太薄容易糊，如果锅盖不严实也会延长红薯成熟的时间。
4·红薯含糖量多，所以已经通过破裂处“流油”了；黑乎乎的那一片是焦化的糖；红薯取出后可直接食用，但要小心别烫到嘴巴，锡纸扔掉，锅子还是干干净净的。
5·红薯一种是白瓤的，含淀粉较多，吃起来很面，水分比较少较为耐饥；另一种是红瓤或黄瓤的，含糖分较多水分也较多，吃起来比较甜软
6·用盐水浸泡红薯，可以弱化红薯中氧化酶，减轻食用红薯后腹胀，打嗝等不良的反应，同时盐水还有促进红薯成熟，增甜增香的作用
菜谱标签：懒人食谱
相关食材：红薯