辣炒蚬子
辣炒蚬子是潼年食光分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“辣炒蚬子”制作过程分11个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的辣炒蚬子。
- 耗时/难易度
- 口味麻辣
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 蚬子500克
- 生姜3片
- 大蒜2瓣
- 小葱1根
- 干辣椒20个
- 郫县豆瓣酱三分之一汤勺
- 酱油半汤勺
- 生抽半汤勺
- 白糖三分之一汤勺
- 精盐1茶勺
- 鸡精半茶勺
- 辅助料
- 食用油适量
辣炒蚬子的做法步骤
辣炒蚬子做法技巧/窍门/补充说明：
1、蚬子一定要用盐水浸泡两个小时吐沙（浸泡的时候不要选用铁质盆和不锈钢盆，最好选用塑料瓶，清洗的时候可以用不锈钢盆），不然蚬子壳里的泥沙是清洗不干净的，吃起来会牙碜，影响口感和健康。
2、在炒蚬子前，最好先放入水中煮两分钟待开口时捞出沥干水分，这样在炒蚬子的时候就不会出水了，更容易入味，口感更好。