葡萄干吐司
葡萄干吐司是柔蓝水晶分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。“葡萄干吐司”制作过程分14个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的葡萄干吐司。
菜式简介
不知为什么，特别喜欢烤吐司，虽然我以前烤吐司经常失败，但仍挡不住我要继续烤的热情，直到成功！所以对于做吐司，新手也有一些常见的误区，导致不容易成功。
比如说，最常见的是怎么也揉不出手套膜。其实很简单，面团的水量要适中，可以让面团底部始终粘在搅拌棒上，这样可以使面团的上半身不停的捶打在缸壁，使面团间形成抻扯，这样可以加速出膜。如果一直没出膜，说明搅拌面团时间或力度不够，这个时间可能会有10-20分钟左右。
另外，可以辅助出膜的重要问题，也就是所用到的高粉了，可以多尝试几种不同的高粉来感受，自己觉得哪种高粉容易出膜。蛋白质含量越高，面粉吸水性越强。这款金山日式吐司粉比较吃水，揉出来的面团软而不粘，很好操作，这个配方因为加了淡奶油可以使面包的风味更棒，葡萄干的点缀，让口感更好，我个人觉得制作出来的吐司很好吃。
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺烘焙
- 耗时数小时
- 难度高级
- 主材料
- 金山日式吐司粉270克
- 蛋液50克
- 牛奶100克
- 淡奶油50克
- 糖35克
- 盐3克
- 辅助料
- 黄油35克
- 葡萄干35克
葡萄干吐司的做法步骤
葡萄干吐司做法技巧/窍门/补充说明：
1·葡萄干一定要事先浸泡，不能直接烘烤，不然烤出来是硬的。
2·面团里的蛋液可以不要一下子全倒入，留下几克刷表面。
3·烘烤6分钟后就要注意表面上色了，颜色烤到满意了要加盖锡纸，不然表面会烤糊。
4·我做吐司都是选用100%进口优质小麦的金山日式吐司粉，粉质细腻，吸水量高，蛋白质含量高，拉丝好，弹性佳，易出膜，吐司口感更湿润柔软。所用模具为学厨450克波纹不粘吐司盒。