玉米烙

做菜达人@眉记：

玉米烙是眉记：分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“玉米烙”制作过程分8个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的玉米烙。

菜式简介
　　玉米烙，香甜酥脆，脆中带糯，非常好吃，以前想吃玉米烙只能去饭店，自从学会自己做后，随时做随时吃，别提多适意了！
　　饭店制作玉米烙要用大量油炸，家庭制作就太浪费了，且油脂太多不健康。这里介绍一种少油版本的玉米烙，小火煎成，比饭店的还好吃！
　　玉米要选用嫩甜玉米，淀粉选用土豆淀粉，再适量洒点白糖，挤上沙拉酱或番茄酱，老人小孩都爱吃！

耗时/难易度: 口味甜味; 工艺煎; 耗时半小时; 难度普通

主材料: 嫩甜玉米1根

辅助料: 土豆淀粉3大勺; 白砂糖1小勺; 沙拉酱适量; 油适量

玉米烙的做法步骤

玉米烙做法技巧/窍门/补充说明：

1 玉米要选择嫩甜玉米，生熟都可以。如果是罐装玉米粒，要先用水洗去防腐剂。
2 要保证每粒玉米都裹上土豆淀粉，玉米烙之所以能凝结成“饼”，土豆淀粉是功臣之一。
3 虽然是少油版，但只是相对饭店制作来说的，油量要基本把玉米粒都淋到，淀粉被油淋湿。
4 全程小火慢煎，要煎透，煎到玉米颜色金黄，有焦香味才行。
5 最后挤沙拉酱或其它你喜欢的酱，可以丰富口感，也可以什么都不加，更能品味玉米的清甜。

菜谱标签：秋季食谱家常菜小吃零食

相关食材：玉米

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