山药玉米龙骨汤
山药玉米龙骨汤是咖啡私房菜分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。“山药玉米龙骨汤”制作过程分14个步骤，作者提供了13张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的山药玉米龙骨汤。
菜式简介
山药玉米龙骨汤，广东人家最普通的汤水，汤汁煲得乳白香浓且鲜甜，喝上一碗，滋润肠胃，营养滋补，身体很舒服。
- 耗时/难易度
- 口味清淡
- 工艺煲
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 龙骨500克
- 玉米1根
- 山药400克
- 辅助料
- 小葱4根
- 姜1块
- 红枣8个
- 枸杞1撮
山药玉米龙骨汤的做法步骤
山药玉米龙骨汤做法技巧/窍门/补充说明：
1、龙骨焯水，冷水入锅，将血水与骨屑残渣全部煮出来。
2、选用密闭的砂锅，小火慢煨，将食材的精华全部煮进汤水中。
3、水要一次性加足，中途加水会影响汤水的浓度及品质。更不能加入冷水，食材遇冷收缩，蛋白质凝固，鲜味释放不出来。
4、喜欢更香浓口感的，可以把山药与龙骨同时下锅，山药会煲融化，汤汁变得洁白，浓度更高喝着更香。
5、玉米要选用老玉米，嫩玉米不适合煲汤，甜味不足。
6、火力要小，时间要够长，最少要煲足1·5小时，我家煲这锅汤用时2小时。
7、盐要最后放，加得太早，影响鲜味的释放，汤水的浓度不够。