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快手素炒

菜谱编号：432-013

快手素炒是【心随云动cfliwen】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“快手素炒”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

今天有些忙，没空去买菜，冰箱翻了翻，找出库存的一些小材料，快快的炒了这么个菜，老人挑嫩嫩的清淡的鸡蛋吃，孩子找脆脆的金针菇，老公忙了一上午，他夹麻辣萝卜条觉得开胃，一盘菜里每个人都能挑出自己喜欢吃的菜，真心是快手应急菜。

快手素炒主厨：心随云动cfliwen

第三步：摸两包库存的早菜。

第二步：找两个新鲜到货的七彩土鸡蛋。

第一步：金针菇氽水三分钟，捞出用冷水冲凉，挤干水份备用，也可再切成小段备用。

第五步：切少许葱花备用。

第十一步：再加入榨菜片翻炒一会。

第七步：油热倒入鸡蛋液。

第四步：鸡蛋打散，掺入1匙清水，搅打均匀备用。

第六步：锅里下些猪油。

第十二步：倒入挤干水份的金针菇翻炒，尝下味道，如果太淡，可加少许盐或一小匙东古酱油调味，然后下炒好的鸡蛋，迅速用锅铲边翻炒边剁成小块。

第十步：倒入麻辣萝卜条翻炒出香味。

第十四步：简单美味的素炒小菜就做好了。

第九步：锅中再加点油。

第八步：摊至没有生蛋液就快速铲起备用。

第十三步：撒入葱花翻炒均匀。

快手素炒做法技巧/窍门/补充说明：

用猪油煎蛋比较香，不喜欢的可以换别的食用油。早菜品种也可随意调整，选择口味重点的早菜炒起来更香！

菜谱标签：热菜家常菜

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