清炖蟹黄狮子头
清炖蟹黄狮子头是英英菜谱分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。“清炖蟹黄狮子头”制作过程分15个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的清炖蟹黄狮子头。
菜式简介
蟹黄狮子头是淮扬传统名菜中的一道经典菜肴。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炖
- 耗时数小时
- 难度高级
- 主材料
- 五花肉500克
- 大闸蟹2只
- 蛋清1个
- 辅助料
- 料酒10克
- 盐适量
- 青菜2棵
- 葱末10克
- 姜末10克
- 胡椒粉3克
- 淀粉适量
清炖蟹黄狮子头的做法步骤
清炖蟹黄狮子头做法技巧/窍门/补充说明：
五花肉宜选用肥六瘦四。
制大肉圆子要均匀，淀粉不能放的过多。
一定要用小火炖熟。
清蒸大闸蟹要选用活蟹。