咖喱粉丝虾

菜式简介
家常菜!
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 鲜虾12个
- 粉丝2把
- 肉末60克
- 辅助料
- 青菜适量
- 酱油1茶匙
- 蚝油1茶匙
- 白糖1/3茶匙
- 葱末1/2茶匙
- 姜末1/2茶匙
- 蒜末1茶匙
- 咖喱粉1/2茶匙
- 料酒1茶匙
- 食盐适量
咖喱粉丝虾的做法步骤
第一步:主要食材:鲜虾剥出虾仁、绿豆粉丝、小油菜、肉末、葱姜蒜末、咖喱粉。

第二步:剥出来的虾仁开背去虾线,加入少许料酒、少许胡椒粉、1/3茶匙淀粉抓匀腌渍几分钟

第三步:粉丝用温水泡软(粉丝泡软即可,泡的太软了容易粘锅,炒出来也不干爽。)

第四步:腌渍好的虾仁放入五六成热的油中滑熟盛出备用。

第五步:用滑虾仁的余油小火炒香葱姜蒜末、咖喱粉。

第六步:炒出香味后放入肉末。

第七步:炒至肉末变色,加入适量酱油、料酒、少许白糖炒匀。

第八步:炒匀后加入控干水分的粉丝、青菜大火炒匀。

第九步:炒匀后放入虾仁、加入1茶匙蚝油。

第十步:中火炒匀至粉丝稍稍干爽即可关火盛出。

咖喱粉丝虾做法技巧/窍门/补充说明:
粉丝泡软即可,泡的太软了容易粘锅,炒出来也不干爽。
炒咖喱粉一定要用小火,容易炒糊。
答配菜谱:咖喱粉与粉丝的做法