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咖喱粉丝虾

美食达人@泽瑞妈妈
咖喱粉丝虾的做法

菜式简介
  家常菜!

耗时/难易度
口味咸鲜
工艺
耗时十分钟
难度普通
主材料
鲜虾12个
粉丝2把
肉末60克
辅助料
青菜适量
酱油1茶匙
蚝油1茶匙
白糖1/3茶匙
葱末1/2茶匙
姜末1/2茶匙
蒜末1茶匙
咖喱粉1/2茶匙
料酒1茶匙
食盐适量

咖喱粉丝虾的做法步骤

第一步:主要食材:鲜虾剥出虾仁、绿豆粉丝、小油菜、肉末、葱姜蒜末、咖喱粉。

咖喱粉丝虾的做法步骤图(一)

第二步:剥出来的虾仁开背去虾线,加入少许料酒、少许胡椒粉、1/3茶匙淀粉抓匀腌渍几分钟

咖喱粉丝虾的做法步骤图(二)

第三步:粉丝用温水泡软(粉丝泡软即可,泡的太软了容易粘锅,炒出来也不干爽。)

咖喱粉丝虾的做法步骤图(三)

第四步:腌渍好的虾仁放入五六成热的油中滑熟盛出备用。

咖喱粉丝虾的做法步骤图(四)

第五步:用滑虾仁的余油小火炒香葱姜蒜末、咖喱粉。

咖喱粉丝虾的做法步骤图(五)

第六步:炒出香味后放入肉末。

咖喱粉丝虾的做法步骤图(六)

第七步:炒至肉末变色,加入适量酱油、料酒、少许白糖炒匀。

咖喱粉丝虾的做法步骤图(七)

第八步:炒匀后加入控干水分的粉丝、青菜大火炒匀。

咖喱粉丝虾的做法步骤图(八)

第九步:炒匀后放入虾仁、加入1茶匙蚝油。

咖喱粉丝虾的做法步骤图(九)

第十步:中火炒匀至粉丝稍稍干爽即可关火盛出。

咖喱粉丝虾的做法步骤图(十)
咖喱粉丝虾做法技巧/窍门/补充说明:

粉丝泡软即可,泡的太软了容易粘锅,炒出来也不干爽。
炒咖喱粉一定要用小火,容易炒糊。

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