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鸡胸肉西蓝花

美食达人@个性胜过姿色
鸡胸肉西蓝花的做法

菜式简介
  这个天气应该吃些什么呢?秋季干燥,这时候我们的饮食要以能补充水分和缓解燥热为主,例如吃一些酸甜、清润和生津的食物。今天这道西蓝花炒鸡肉就特别适合秋天吃,让人吃完一口还想再来一口。
  西兰花中维生素A及胡萝卜素含量极为丰富,且热量较低,是减肥期间比较推荐的食材。鸡肉蛋白质含量较高,有增强体力,强壮身体的作用,把这两种健康食材搭配在一起,不仅颜色鲜亮,口感也更为丰富。

耗时/难易度
口味原味
工艺
耗时十分钟
难度普通
主材料
鸡胸肉1块
西蓝花1个
红椒1个
辅助料
1勺
酱油1勺

鸡胸肉西蓝花的做法步骤

第一步:将西兰花掰成小朵,加入1g盐,加入水浸泡15分钟左右冲洗干净。

鸡胸肉西蓝花的做法步骤图(一)

第二步:红椒斜刀切片。

鸡胸肉西蓝花的做法步骤图(二)

第三步:将鸡肉切片,放入料理碗中,加入3克黑胡椒粉、1勺料酒、1勺淀粉、3克食用油,姜丝抓拌均匀腌制15分钟备用。

鸡胸肉西蓝花的做法步骤图(三)

第四步:炒锅内放入食用油,油温五成热放入拌好的鸡肉片,炒散后称出备用。

鸡胸肉西蓝花的做法步骤图(四)

第五步:西蓝花开水焯两三分钟,水中加少量盐,少量油,为了西蓝花色泽鲜亮。

鸡胸肉西蓝花的做法步骤图(五)

第六步:锅中倒入少许油,爆香蒜片、葱花,下入和红椒翻炒。

鸡胸肉西蓝花的做法步骤图(六)

第七步:放入焯水的西蓝花和鸡胸肉迅速翻炒几下。

鸡胸肉西蓝花的做法步骤图(七)

第八步:加入盐、少许生抽调味即可出锅。

鸡胸肉西蓝花的做法步骤图(八)

第九步:蛮有营养的一道菜,红红绿绿的,好吃又好看!

鸡胸肉西蓝花的做法步骤图(九)

第十步:鸡胸肉搭配了红椒,让人很有食欲,鲜嫩适口,老少皆宜。

鸡胸肉西蓝花的做法步骤图(十)

第十一步:清爽鲜美,排毒解热,常吃清心明目,不要错过哦。

鸡胸肉西蓝花的做法步骤图(十一)

第十二步:鸡胸肉别只会水煮,加上西蓝花一起炒,清爽鲜香,多吃不胖还解馋。

鸡胸肉西蓝花的做法步骤图(十二)
鸡胸肉西蓝花做法技巧/窍门/补充说明:

1、鸡肉不容易切片,我是从冰箱冷冻室里拿出直接切片的,可以切得又薄又均匀,切好片后放水龙头下冲洗片刻就解冻了,挤干水份就可以上浆腌制。
2、鸡肉炒变色后只需蔬菜放入混合就可以了,缩短了烹饪时间,能保证鸡肉滑滑嫩嫩的。
3、在焯蔬菜时,往锅里少加一点食用油,可以让焯好的蔬菜颜色更加漂亮。
4、西兰花不适合焯水太长时间,否则会失去其脆感。

菜谱标签:热菜家常菜
相关食材:鸡胸肉

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