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卷心菜鸡蛋炒面

美食达人@蕾宝的烟味生活
卷心菜鸡蛋炒面的做法

菜式简介
  小编非常推荐这道快手炒面,有荤有素,饱腹感强,再搭配一杯奶类或者豆类,一顿营养丰富的早餐就这么搞定了!

耗时/难易度
口味微辣
工艺
耗时十分钟
难度简单
主材料
卷心菜200克
鸡蛋2个
面条100克
辅助料
胡萝卜50克

卷心菜鸡蛋炒面的做法步骤

  • 第一步:锅中倒入适量清水,煮沸后放入面条,并用筷子拨散开。
  • 第二步:再根据个人喜欢的程度,将面条煮熟,可以八分熟或者更软,然后捞出过凉水备用。(建议过凉水,避免炒制时面条黏在一起,不够清爽)
  • 第三步:将包菜切成细丝。
  • 第四步:胡萝卜切片。
  • 第五步:将鸡蛋磕入碗中,加入半勺盐,再用筷子搅散出泡备用。
  • 第六步:起锅,炒锅内油烧热,倒入鸡蛋液。
  • 第七步:迅速翻拌至蛋液凝固,出锅装盘备用。(鸡蛋液凝固不流动即可,否则炒过鸡蛋容易炒老)
  • 第八步:再次起锅,倒入适量油,倒入胡萝卜翻炒变色。
  • 第九步:继续倒入包菜,翻炒至菜叶变软缩小,颜色翠绿。
  • 第十步:继续倒入面条,调入1勺生抽、1勺蚝油适量盐,翻拌均匀。
  • 第十一步:最后倒入鸡蛋,再次翻拌均匀即可装盘。
  • 卷心菜鸡蛋炒面做法技巧/窍门/补充说明:

    1、面条建议不要煮的太熟,煮至8-9分煮就好了,后续炒制还会进行加热,煮的太熟,面条口感不够劲道。
    2、其次既然百搭,配菜可以根据自己的爱好配置,只要掌握菜的熟的难易程度进行烹饪就好了。

    菜谱标签:主食面条
    相关食材:鸡蛋

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