可可肉松蛋糕卷

美食达人@满宝妈妈

菜式简介
　　就地取材，家里没有果酱奶油蜂蜜啥的，只能卷点肉松了，味道也还不错，一做好孩子就吃了两个卷卷。

第一步：将四个生鸡蛋的蛋清蛋黄分离，分别放置于无油无水的盆中。

第二步：向蛋黄盆中加入60克牛奶，50克油，10克的糖和80克低筋面粉，再加一勺可可粉。

第三步：搅拌成细腻无颗粒的糊状。

第四步：向蛋白盆中加几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发。打蛋白的过程中分三次加入白糖，每次20克。

第五步：打至蛋白能拉出小尖角的状态就可以了。

第六步：取一半的蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀，上下翻拌不能划圈。

第七步：将上一步得到的蛋糕糊整体倒入剩下的蛋白霜中，再次翻拌均匀，依旧是上下翻拌不能划圈。

第八步：将蛋糕糊倒入方形烤盘内，烤盘内提前铺一层油纸。磕两下震出气泡。

第九步：送去预热好的烤箱，162度上下火烤20分钟。

第十步：取出来，倒扣脱模，撕掉油纸，将油纸铺在一边，将蛋糕片转移到油纸上，使烘烤时的底面朝上，涂一层沙拉酱。

第十一步：均匀的撒一层肉松。

第十二步：用油纸将蛋糕片从一端卷起来，可以借助擀面杖。

第十三步：放入冰箱冷藏半小时。

第十四步：取出打开油纸。

第十五步：将蛋糕卷切成段。

第十六步：装盘就可以吃了。

菜谱标签：下午茶烘焙早餐

相关食材：肉松

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