土豆红烧肉

菜式简介
　　也不是我不会做红烧肉，不过对于家里的孩子们而且奶奶版的红烧肉那才是最经典的。小宝昨儿又在嘀咕想吃奶奶烧的红烧肉了。备好了食材，然后跟婆婆视频了一下，让她过几招给我，让我也好发好表现一下。如图就是按婆婆所烧的红烧肉，小宝可是好好解了一回馋呢。
　　现在将婆婆过给我的招儿与大家一起分享：其一要点：就是炒糖，这糖就红烧肉而言真是不可缺的，引味是它，让食材上色。其二就是豆瓣酱的配入，但我家里没有，我就用了一小碗的黄酒来搭配，味儿相比豆瓣酱的话就更为清新一点。其三就是增香，可用洋葱，大葱，八角之类的来调配。再就是火候啦，婆说先大火爆炒肉，然后再小火焖至五花肉熟透糯烂，我用ACA电陶炉来烹饪，先用八档火力先爆炒五花肉至上色出油，然后再四档火力焖煮至食材入味。还有土豆是婆婆做红烧肉必加的一款食材，吸油的同时平衡营养。朋友们喜欢可以试一下。