广式莲蓉蛋黄月饼
广式莲蓉蛋黄月饼是sourcehe分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。“广式莲蓉蛋黄月饼”制作过程分13个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的广式莲蓉蛋黄月饼。
菜式简介
中秋节当然少不了月饼，广式月饼不仅外观精致，也容易做，是家庭烘焙达人最喜欢做的一种月饼。广式莲蓉蛋黄月饼是广式月饼的经典之一。月饼主要月饼皮和月饼馅二部分，其中月饼皮我采用的是金龙鱼澳麦粉，这种面粉是100%澳大利亚进口小麦原料，面粉细腻，色泽自然柔和，做成来月饼容易成型，回油快，健康又美味。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烘焙
- 耗时半小时
- 难度高级
- 主材料
- 莲蓉馅720克
- 面粉100克
- 转化糖浆75克
- 花生油25克
- 辅助料
- 枧水2克
- 咸蛋黄12个
广式莲蓉蛋黄月饼的做法步骤
广式莲蓉蛋黄月饼做法技巧/窍门/补充说明：
1·月饼皮与月饼馅的比例为2:8，即莲蓉60克、咸蛋黄约10克，月饼皮15克。2·喷水可以防月饼的开裂，塌陷。3·烤箱不同，月饼大小不同，烤温和时间略有差异。
答配菜谱：莲蓉与蛋黄的做法