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8寸KITTY海绵蛋糕

菜谱编号：423-804

8寸KITTY海绵蛋糕是【tgcyy】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“8寸KITTY海绵蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

黑脸的海绵蛋糕，虽然长的有点惨，但是口感很松软，很好吃。

8寸KITTY海绵蛋糕主厨：tgcyy

第五步：沿刮刀淋入乳化的油、奶混合液。

第四步：分3次筛入低筋面粉，每次拌匀后再筛入下一次。

第十步：烤箱预热150°，中下层上下火烤25分钟转170°烤25分钟。

第二步：混合牛奶，玉米油，搅拌至乳化发白。

第六步：翻拌均匀。

第九步：将蛋糕面糊倒入模具，轻震几下，去除大气泡。

第八步：用红曲粉面糊填入学厨8寸蛋糕模，因为KITTY的眼睛和鼻子都是凸起的，所以不能填面糊，烤好后可以用融化的巧克力描画。烤箱预热170°，中下层上下火烤1分钟，烤至面糊摸起来干爽不粘手，注意别烤糊。

第七步：取少量面糊拌入红曲粉。

第一步：鸡蛋打入大盆中，加入全部的细砂糖，用打蛋器高速打发蛋液。

第十一步：烤制结束，立即脱模，这款KITTY模具不粘效果一级棒，倒扣即可轻松脱模。不必倒扣放凉，这款海绵蛋糕不会回缩。KITTY的眼睛、胡须、鼻子用融化的巧克力描画。

第三步：将打蛋器提起，滴落的蛋液有明显纹路不消，插牙签直立不倒就打好了。

8寸KITTY海绵蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

我用的鸡蛋较大，小点的鸡蛋要用5个。
如果环境温度低，打发全蛋有一定难度，可以将打蛋盆隔温水打发。

菜谱标签：烘焙

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