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拔丝炸鸡

菜谱编号:042-325
拔丝炸鸡是【@那时花开@】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“拔丝炸鸡”。
拔丝炸鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

为了做这个拔丝专栏,在我眼里什么原料都成了拔丝的对象。

本来想做一个拔丝鸡翅,可时间太仓促了,就买炸好的鸡腿先试试。

拔丝炸鸡主厨:@那时花开@

菜式制作特点
口味:甜味工艺:拔丝
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
炸鸡腿:适量--
辅助料用量
面粉:少许玉米淀粉:少许
食用油:适量--
调味料用量
白糖:少许--

拔丝炸鸡的做法步骤

  • 第八步:中小火翻炒让糖均匀受热。
  • 第五步:下油锅炸。
  • 第十步:炒好的糖浆呈浅黄色(琥珀色)这时侯下原料的效果最好。
  • 第二步:鸡腿用手撕成小块。
  • 第三步:用面粉和淀粉调成的稀糊,比例7;3。
  • 第九步:转小火不停炒至溶化。
  • 第四步:均匀的裹上稀糊。
  • 第十二步:来拉丝哟!
  • 第七步:倒去多余的油,锅底留少许的油,给适量的白糖。
  • 第十一步:倒入炸好的原料。快速翻炒让糖汁均匀的裹上,离火出锅。
  • 第六步:捞出沥油。
  • 第一步:准备的食材。
  • 拔丝炸鸡做法技巧/窍门/补充说明:

    拔丝时,应用小火慢慢加热熬至起丝。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的拔丝炸鸡。

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