炒乌鱼
炒乌鱼是27殿分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“炒乌鱼”制作过程分11个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的炒乌鱼。
菜式简介
喜欢吃乌鱼，因为肉不易散，小刺也比较少～
- 耗时/难易度
- 口味中辣
- 工艺炒
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 乌鱼1条
- 辅助料
- 泡椒适量
- 泡姜适量
- 老姜适量
- 大蒜适量
- 小葱适量
- 四川豆瓣酱适量
- 盐适量
- 料酒适量
炒乌鱼的做法步骤
炒乌鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1·乌鱼在第一次过油锅的时候，不要太久，速度要快，鱼肉稍微有点变色就可以了。因为乌鱼很容易熟，实践太久就会老了。
2·因为四川豆瓣酱偏咸，所以，最后盐可以根据自己口味放还是不放。
3·腌制乌鱼片的时候不要腌太久，不然鱼肉会死，不太好吃。
4·泡姜那些都是自己泡的，如果外地的朋友没有，可以去超市看看，应该有卖。