杭白菜泡菜
杭白菜泡菜是m+n 張振聲分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“杭白菜泡菜”制作过程分6个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的杭白菜泡菜。
菜式简介
夏天到了，各式各样的時蔬，陆陆续续的上市了，不过很遗憾，也许是因为住在大城市里，很多乡下才有的野生蔬菜在这儿根本就看不到，夏天凉拌泡菜或者生拌泡菜都无法做，也许到了，乡下才会改善吧！
杭白菜是最常见的蔬菜之一，市面上也有有机杭白菜，买的时候不要个头大叶子肥大的那种要选个头小的叶子不大的, 这种口感较嫩，吃起来才好吃呢！
- 耗时/难易度
- 口味中辣
- 工艺腌
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 杭白菜1斤
- 盐半杯
- 白萝卜丝100克
- 细葱段100克
- 水芹段30克
杭白菜泡菜的做法步骤
杭白菜泡菜做法技巧/窍门/补充说明：
航白菜，我喜欢把他们分成两个部分来腌制，叶菜部分跟它的根白部，他比较厚实，腌的时间要稍微久一点。
粗盐，我试过，我们中国的粗盐并不好用，所以我改用一般海盐来制作，腌制的时间要缩短。
初学者，我建议五分钟去看一下，看蔬菜变软的过程，平常15分到20分钟就绰绰有余了，腌制时间过长太咸就不好吃了！
答配菜谱：泡菜与白菜的做法