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日式腐皮金字塔饭团

菜谱编号：041-856

日式腐皮金字塔饭团是【靓女厨房】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“日式腐皮金字塔饭团”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

おむすび?おにぎり都指饭团

おむすび是女性用语

通常中间包有各种馅料。最常见的形状有球形，三角形等等，三角形有横切平面三角形和立体三角形，里面放各种馅料，外面再加上点缀。日本在出门赏花郊游的时候一般都会携带的。不过现在还有很多不是三角形或者圆形的おむすび?おにぎり，同样非常可爱哦！

金字塔造型饭团就是立体三角形饭团，主要是需要技巧塑型，双手弯曲互相扣住塑基本型，然后在做立体三角塑形。

只要没有腥味的食材或是生鲜类食材，醋饭微微温热更能衬托出食材的口味。

日式腐皮金字塔饭团主厨：靓女厨房

第六步：美味的饭团就完成了。

第四步：将日式炸腐皮摊开放在饭团底部，然后虎口和大拇指之间呈尖状开始塑形。

第二步：取醋饭适量在手心，拇指在中间压一个凹，放入海苔酱+日本酱油+糖（日本酱油加糖的比例是1:1）

第三步：再覆盖上醋饭，这时候可以用双手倒扣的姿势捏出基础造型，也就是三角形平面。（实际上你只需要把饭团当做小时候玩的塑形泥来捏就可以了，三角形怎么捏，大家都知道吧）

第五步：将饭团捏成金字塔立体三角形，在饭粒上撒上明太子和鱼肉松，适量的调味海苔片。

第一步：将日本寿司醋和煮好的白米饭以饭7:醋1的比例拌匀制醋饭（方法参考金沙甜粟米反卷）

日式腐皮金字塔饭团做法技巧/窍门/补充说明：

做好之后如果有烤网在烤网上烤制到表面变色就是焼きおにぎり（日式烤饭团）

菜谱标签：家常菜主食

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