凉拌毛豆，小美的美食
凉拌毛豆，小美的美食是小美的美食谱分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。“凉拌毛豆，小美的美食”制作过程分12个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的凉拌毛豆，小美的美食。
菜式简介
毛豆（嫩黄豆）可以直接带皮做为凉菜，也能剥开皮直接炒着吃，比较常见的菜就是面上的浇头，雪菜肉丝里面会添加毛豆，还有毛豆炒蟹。
今天这个凉拌毛豆的配方是之前做的一个酱黄瓜的方子，用来做毛豆好吃到连壳都不想放过，要不是壳不好消化，我肯定是把壳一起吃掉了。不同于一般的凉拌，过程稍微有点复杂，但是味道绝对对得起消耗的时间。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺拌
- 耗时半小时
- 难度高级
- 主材料
- 毛豆适量
- 辅助料
- 盐少量
- 味极鲜适量
- 白糖少量少量
- 料酒、适量
- 醋、少量
- 香油适量
- 葱、姜、蒜适量
- 花椒小搓
- 干辣椒小把
- 八角2颗
凉拌毛豆，小美的美食的做法步骤
凉拌毛豆，小美的美食做法技巧/窍门/补充说明：
1、葱建议用小葱。
2、醋和白糖的量都少，要吃不出他们的味道，只是用来提鲜增味的。
3、味极鲜家中没有，就用生抽也是可以的，用专门的凉拌酱油也行呢。
4、如果调料汁太咸，加适量的凉开水进去淡化咸味。
相关食材：毛豆