清蒸风鳗
清蒸风鳗是小小计划分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“清蒸风鳗”制作过程分9个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的清蒸风鳗。
菜式简介
清蒸风鳗：
原料：风鳗 2段 姜片4片 料酒适量（可放可不放） 香菜适量
调味汁 ：生抽 适量 醋适量 姜蒜各适量
做法：1 风鳗取出切成段 略微冲洗一下
2 放入盆中 ， 放入姜片 ，淋入适量料酒
3 上锅蒸20分钟
4 风鳗皮起泡后取出
5 趁热撕成小块状 。
6 放入香菜点缀 。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 风鳗2段
- 姜片4片
- 料酒适量
- 辅助料
- 香菜适量
- 姜末适量
- 蒜末适量
- 生抽适量
- 醋适量
清蒸风鳗的做法步骤
清蒸风鳗做法技巧/窍门/补充说明：
TIPS ：1 风鳗段蒸的时间可以根据风鳗段大小调整时间。
2 检测风鳗段是否熟了，可以用筷子检测 ，鱼肉跟骨头分开了，说明熟了。
3大的风鳗建议撕成小块食用，小的风鳗不用撕成段 。
4 风鳗段略微有点咸咪咪好吃 。
5 做风鳗的新鲜鳗鱼宜选择东海单拖鳗，东海跟南海鳗鱼区别 ：南海鳗 骨头硬 ，肉柴 ，口感干巴巴的。东海鳗鱼 肉质鲜嫩 。
6 吃风鳗建议配点调味汁 。