清蒸风鳗
清蒸风鳗是【小小计划】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸风鳗”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
清蒸风鳗：
原料：风鳗2段姜片4片料酒适量（可放可不放）香菜适量
调味汁：生抽适量醋适量姜蒜各适量
做法：1风鳗取出切成段略微冲洗一下
2放入盆中，放入姜片，淋入适量料酒
3上锅蒸20分钟
4风鳗皮起泡后取出
5趁热撕成小块状。
6放入香菜点缀。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 风鳗：2段 | 姜片：4片 |
| 料酒：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 香菜：适量 | 姜末：适量 |
| 蒜末：适量 | 生抽：适量 |
| 醋：适量 | -- |
清蒸风鳗的做法步骤
清蒸风鳗做法技巧/窍门/补充说明：
TIPS：1风鳗段蒸的时间可以根据风鳗段大小调整时间。
2检测风鳗段是否熟了，可以用筷子检测，鱼肉跟骨头分开了，说明熟了。
3大的风鳗建议撕成小块食用，小的风鳗不用撕成段。
4风鳗段略微有点咸咪咪好吃。
5做风鳗的新鲜鳗鱼宜选择东海单拖鳗，东海跟南海鳗鱼区别：南海鳗骨头硬，肉柴，口感干巴巴的。东海鳗鱼肉质鲜嫩。
6吃风鳗建议配点调味汁。