清蒸鱼籽
清蒸鱼籽是Meggy跳舞的苹果分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。“清蒸鱼籽”制作过程分8个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的清蒸鱼籽。
菜式简介
以往我多做红烧鱼籽,鱼籽一颗颗支楞着很有弹性,而且入味耐嚼,但现在天热了,我也想改变一下口味,所以就清蒸了。清蒸鱼籽比红烧的更加嫩,每一粒鱼籽是软糯的,还很适合牙口不好的老妈。在制作上 清蒸也更加省事,没有油烟缭绕,还能保持室内空气新鲜,也不会让自己忙碌得一身大汗、呼哧带喘的。
鱼籽营养丰富,含有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素,也富有胆固醇,是人类大脑和骨髓的良好补充剂和滋长剂;其中的磷酸盐平均含量达到了46%以上,是人脑及骨髓的良好滋补品;鱼籽中的维生素A、B、D的含量也很丰富,维生素A可以防止眼疾,维生素B可防治脚气和发育不良,维生素D可防治佝偻病。一周吃一二次鱼籽,不但能调剂餐桌美味,对全家老少的身体健康也极益有好处,特别是对生长发育中的青少年儿童,更是物美价廉的健脑益智佳品。
- 耗时/难易度
- 口味清淡
- 工艺蒸
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 淡水鱼籽500克
- 辅助料
- 鲜姜1块
- 黄酒30克
- 蒸鱼豉油适量
- 香葱4棵
清蒸鱼籽的做法步骤
清蒸鱼籽做法技巧/窍门/补充说明:
1、鱼籽可以在水产摊位处买到,最好买新鲜的,鱼籽那层膜没有被破坏掉的,清洗方便而且卫生,鱼籽也不会流失;
2、蒸的时间看鱼籽的多少、铺放得薄厚、水力大小来调整;
3、鱼籽虽然鲜美且营养价值高,但胆固醇含量也相对高一些,所以一次不要食用过多,一人吃3大勺的量就差不多了。
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