面鱼托儿
面鱼托儿是尔东叶分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“面鱼托儿”制作过程分11个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的面鱼托儿。
菜式简介
天津有一种类似于银鱼的鱼种，称为“面鱼”或“面条鱼”， 是津沽特产。 面鱼身细肉薄，用其煎制的鱼托称为“面鱼托儿”。 面鱼托儿是天津独有的地方菜，流传百余年。面鱼非常适宜家庭烹饪，除传统的面鱼托儿外，锅塌、软炸、清炒，都非常鲜美。
做面鱼托时，我在加鸡蛋、面粉的基础上，又放些韭菜，摊成的面鱼托，鲜烧加鲜，很是美味。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煎
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 面鱼300克
- 辅助料
- 油适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 韭菜适量
- 鸡蛋适量
- 面粉适量
面鱼托儿的做法步骤
面鱼托儿做法技巧/窍门/补充说明：
1、面鱼头可以一同煎制，但会影响口感。
2、调制面鱼托糊的调料依据个人口味添加。
3、此菜主要品面鱼的鲜香，不宜多加调味品。
4、韭菜可以为面鱼托提鲜提香，不喜欢韭菜味道不必添加。
5、面鱼托的大小、形状依据个人偏爱。