蛋黄酥
蛋黄酥是Depelec德普分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“蛋黄酥”制作过程分19个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的蛋黄酥。
菜式简介
蛋黄酥是用精制食材和传统配方打造的一款层层香酥、软糯适口、蛋香浓郁的点心。它传统又美味，是中式点心中的精华。
- 耗时/难易度
- 口味咸甜
- 工艺烤
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 咸蛋黄20颗
- 低筋粉130克
- 绵白糖20克
- 中筋粉190克
- 黄油60克
- 奶粉20克
- 猪油70克
- 红豆沙1袋
- 水100克
- 盐2克
- 辅助料
- 白芝麻适量
- 蛋黄液适量
蛋黄酥的做法步骤
蛋黄酥做法技巧/窍门/补充说明：
1、每种面粉的吸水性不一样，方子中的猪油和水的量不一定是死的，要是觉得揉出来的面团偏干可以适量加点猪油（或水），觉得偏油或非常粘手可以适量加点面粉。最终揉好的面团应该是较软但易操作的。 2、方子里的猪油可用等量的黄油或植物油代替，但就效果而言，猪油的起酥效果是最好的，口感也最香，黄油次之，植物油最差。
相关食材：蛋黄