蒸烤鸡翅

菜式简介
　　很多人喜欢吃烤鸡翅，但是家里却没有烤箱；在外面吃烤翅要考虑的事儿就更多了，火爆的烧烤摊人声嘈杂，烟雾缭绕，吃一次两次还成，想经常吃这经济上就是一笔不小的开销。现在鸡翅中确实不便宜，18块钱一斤，买10个也不过才13块，这要是外卖的，至少要50起步吧？有亲留言问我，能不能不用烤箱也做出跟烤的一样味道的鸡翅呢？回答：完全可以。
　　这个问题我还真是思考了一些时候。如果用平底锅或者电饼铛煎，鸡翅因为要双面煎熟，里面的肉汁就要渗透出来，鸡翅吃起来不嫩；如果放点水焖一下，鸡翅外皮就不焦脆了，跟红烧的又有什么两样呢？把这二者结合在一起，那岂不就能做出外皮焦香微脆，而内部还多汁肉嫩的鸡翅了？
　　今天我就用这种蒸烤功能的锅来制作“烤鸡翅”。因为是头一次用，又赶上吃完饭孩子要去上课，所以在操作上有点心急，有个别的鸡翅烤得过了头，如果能再细心一点，这鸡翅将会跟烤箱烤出来的别无二致。鸡翅端上桌，除了个别的几个表面有微深的烙痕外，味道和口感都受到了小朋友的夸奖，让他跟烤的比较一下，他说，汁儿多，肉嫩，挺入味儿。老妈平时吃肉少，听儿子一夸也吃了一个，直夸入味、肉嫩、好吃。看到大家这么喜欢，我的心里美滋滋的。