麻辣凉皮
麻辣凉皮是【烘焙有方～蒸烤教学服务】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣凉皮”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
凉皮之于夏天里的吃货来说，绝对是帮助味蕾渡劫升仙的一大法器。
黄瓜丝、胡萝卜丝、嫩豆芽、花生米，配上山西老陈醋、大料汤、油泼辣子，最重要还是能和牙齿弹奏出美妙乐章的面筋，就组成了一碗筋道、柔软、凉香、酸辣、开胃的手工凉皮。
虽说叫凉皮，但只要学会在家DIY，一年四季都吃得到这一口透心“凉”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 高筋面粉：(240+100)克 | 水：(120+500)克 |
| 辅助料用量 | |
| 黄瓜丝：30克 | 紫甘蓝：30克 |
| 胡萝卜丝：20克 | 麻汁：15克 |
| 蒜水：30克 | 酱油：8克 |
| 白醋：10克 | 盐：2克 |
| 花生碎：12克 | 麻油：8克 |
| 辣椒油：10克 | -- |