上海炒面

做菜达人@小美的美食谱

上海炒面是小美的美食谱分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。“上海炒面”制作过程分10个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的上海炒面。

菜式简介
　　网上的菜谱都是放生抽的，居然没放老抽，可能她们做的不是上海炒面吧~~。那他们的颜色是怎么上去的？上海炒面是一道色香味俱全的名点，属于沪菜系家常菜谱，，制作时红重油味浓。重油受到健康饮食的影响，大家都把油减到了最少，但是肉丝要粗，面条要粗，色泽要红，这种红不是辣椒的红，而是一种酱色的棕红，看上去就有胃口了。上海炒面是不放辣的，但是喜欢吃辣的可以放辣。

耗时/难易度: 口味咸鲜; 工艺炒; 耗时十分钟; 难度普通

主材料: 粗湿面400克; 老抽20ML; 生抽20ML; 瘦肉丝200克

辅助料: 盐3-5克; 肥肉一小块; 香菇1颗; 姜适量; 青菜小把; 生粉15ML; 料酒1·25ML; 水15ML; 油适量; 蒜适量

上海炒面的做法步骤

上海炒面做法技巧/窍门/补充说明：

如果一餐没吃完，再吃的时候微波炉加热需要加盖或者撒点水呢，不然会太干。还可以放豆芽一同翻炒，我没买到豆芽~

菜谱标签：家常菜主食面条

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